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行业动态
微型啤酒设备知识：固定化酵母 ，长期以来，人们总希望把酵母固定于某个载体上。微型啤酒设备的固定化酵母细胞的使用引起了酿造者极大的兴趣；微型啤酒设备发酵可在很短的时间内进行，酵母也就可以长期使用。很小的...
原浆啤酒 与一般啤酒不同，原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体...
根据灼鼎咨询发布的《2023年精酿啤酒行业研究报告》，2013年，我国啤酒产量达到498.3亿升的顶峰，自此增长率长期维持在负数，啤酒市场进入存量时代。 与此同时，中国精酿啤酒消费量正在迅...
苹果酒酿造设备糖化 啤酒生产有三个重要的溶解和转化过程：发芽——糖化——发酵。糖化是麦汁制备中最重要的过程之一。在糖化过程中，水与麦芽粉碎物料充分混合，在麦芽各种酶系的作...
浓香型白酒是以泥窖为发酵容器，以高粱等粮谷为酿酒原料，小麦或添加大麦、高粱等制作中温大曲为产酒生香剂，采用续糟配料、混蒸混烧工艺酿制而成的一类白酒，其酒体以己酸乙酯为主体香味物质。 1979 年举办的...
