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微型酿酒设备

微型啤酒设备知识:固定化酵母 ,长期以来,人们总希望把酵母固定于某个载体上。微型啤酒设备的固定化酵母细胞的使用引起了酿造者极大的兴趣;微型啤酒设备发酵可在很短的时间内进行,酵母也就可以长期使用。很小的...

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什么叫原浆啤酒

原浆啤酒 与一般啤酒不同,原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体...

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如何调整啤酒设备的温度

要想用啤酒设备酿制出醇香的啤酒,需要对麦汁的冷却温度做出恰当的调整,而麦汁构成、酵母功能、发酵技术、产品品种、出产季节以及设备都会对麦汁温度有所影响,因此啤酒设备如何调整冷却温度是非常重要的。 ...

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什么是苹果酒酿造设备糖化

苹果酒酿造设备糖化 啤酒生产有三个重要的溶解和转化过程:发芽——糖化——发酵。糖化是麦汁制备中最重要的过程之一。在糖化过程中,水与麦芽粉碎物料充分混合,在麦芽各种酶系的作...

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酿酒技术几个阶段

浓香型白酒是以泥窖为发酵容器,以高粱等粮谷为酿酒原料,小麦或添加大麦、高粱等制作中温大曲为产酒生香剂,采用续糟配料、混蒸混烧工艺酿制而成的一类白酒,其酒体以己酸乙酯为主体香味物质。 1979 年举办的...

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